Existen más de
1000 variedades
De cerveza en el mundo
El 99% del Perú
Sólo consume
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En la variedad
está el gusto

Los estilos de cerveza
Existen dos grandes familias de cervezas, Ale y Lager. Se diferencian por la temperatura en la que se fermentan y el tipo de levadura que utilizan. De estas grandes familias nacen más estilos, según la región en donde se producen y los ingredientes que se utilizan.

ALE

LAGER
TIPOS DE CERVEZA

WEISSBIER

PALE ALE

BELGIAN ALE

EUROPEAN LAGER

AMERICAN LAGER

GERMAN LAGER

PILSHER

GERMAN ALE

PORTER / STOUT

LAMBIC

APA

LIGHT ALE

BOCK

KOLSH

BALTIC PORTER

IMPERIAL STOUT

AMERICAN PORTER

AMERICAN STOUT

IPA

KELLER BIER

GERMAN PILSNER

OATMEAL STOUT

FRUIT

MUNICH LAGER

AMBER ALE

DOUBLE IPA

MUNICH DUNKEL

STRONG PALE ALE

PREMIUN BITTER
Ingredientes

Pasión y honestidad
Di siempre la verdad, muéstrate tal y como eres. Como nuestras cervezas que no esconden nada, solo nuestra pasión por cocinar las mejores y mas honestas cervezas del Perú.
Paciencia
Avanzamos, creamos y trabajamos sin prisa y sin pausa. Todo tiene un tiempo y se debe respetar.
Agua
Agua pura y correcta es nuestro ingrediente principal. Cada cerveza en Candelaria tiene un perfil de agua diferente. Solo así se logra el mejor cuerpo y sabor de cada estilo.
Cebada malteada
Le da cuerpo y color a la cerveza. Se obtiene al germinar el grano de cebada, secarlo y tostarlo. La cebada provee los azúcares que serán fermentados. En Candelaria, usamos más de ocho tipos de cebada malteada y tostada, que provienen de los mejores cultivos del mundo.
Lúpulo
Es la flor hembra de una enredadera. Se usa en la cocción para darle sabor, amargor y aroma a la cerveza. Pero, además, es un preservante natural. Nuestros lúpulos provienen de la región de Hallertau, en Alemania, y del valle de Yakim, en el estado de Washington, Estados Unidos, uno de los cultivos más tradicionales del mundo.
Levadura
Es el microorganismo que se usa en la fermentación encargado de convertir los azúcares del mosto en alcohol, generando a la vez CO2.

¿Cómo se prepara
la cerveza artesanal?
Hechas a mano con ingredientes 100% naturales

La molienda
Se muelen los granos de cebada malteada.
20 min
La maceración
Los granos molidos se mezclan con agua caliente a un PH adecuado según receta.
120 min
La filtración
El mosto es enfriado lentamente y filtrado sobre la misma cama de grano molido, para luego pasara a la cocción.
120 min
La cocción
El mosto es cocinado y se agrega el lúpulo, que dará sabor, amargor y aroma al mosto.
1.5 horas
Enfriamiento
Un proceso clave que debe seguir una curva exacta. Se baja la temperatura para evitar que el lúpulo siga dando amargor y oxigene el mosto.
1 hora
Fermentación y maduración
Se agrega la levadura que generará alcohol y CO2. Aquí se inicia el proceso de amalgamar, redondear aromas y sabores y convertir el mosto en cerveza.
Fermentación 1-2 días
Maduración 2-3 semanas
Filtración
Se retira la levadura en suspesión para darle más tiempo de vida al producto y una apariencia cristalina.
*No todas las cervezas se filtran, tenemos estilos semi-filtrados con apariencia ligeramente turbia.
4 horas
Acondicionamiento
La cerveza filtrada recibe la carbonatación final.
24 horas
Envasado
Se lavan, llenan y coronan las botelas. Luego se etiquetan, se codifica el N de lote y fecha de vencimiento.
8 horas
Distribución
Nuestra cerveza está lista para ser enviada a los lugares de venta y consumo autorizados.
**Tiempos aproximados segúne stilo o receta.
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